姜汤与参汤制作

姜汤制作

材料：生姜约500克、水1000ml

做法：将姜先去土、洗净，切成1～1.5毫米的薄片。将切好的姜片、水放入锅中，用大火煮开后转小火，熬至水剩三分之一左右，即可关火。熬煮期间尽量不要掀盖（熬煮时间约25～30分钟）。

贴心提醒：熬煮的水量多寡，也应考虑不同烹煮器皿，主要以淹没姜片为主。

参汤制作

材料：红参约50克、水1000ml

做法：红参用温开水大略冲洗。将红参、水放入锅中，开大火煮，待滚后转小火，熬煮过程不需要加盖，煮约30分钟，即可关火。

贴心提醒：熬煮后可存放在保温杯里，当日得喝完。

吴尧